La Steam Beer è qualcosa di ibrido, fermentata con lievito delle Lager ad una temperatura più elevata rispetto alla produzione delle Ale. Si presenta con un colore ambrato opalescente e con una schiuma corposa ed abbastanza persistente, color panna. L’aroma è quello tipico delle Lager della California: malto, caramello, luppolo, toffee e lievito con un leggero sentore affumicato ed erbaceo. Il gusto, avvolto in un corpo morbido e granuloso, aggiunge al malto una decisa nota fruttata, che si evolve verso un nocciolato assai caratteristico e conclude su un finale secco di luppolo. Proprio l’amaro pervade il retrogusto, assai duraturo.